Hallo Norbert,
Für Sechskantschrauben mit Schaft mit Normgewinde gilt die DIN 931 (ISO 4014) mit Feingewinde entsprechend die DIN 960 (ISO 8765) – das hast Du ja selbst rausgefunden. Für beide gilt bei Durchmesser M12 und Gesamtlänge <125mm eine Gewindelänge von 30mm. Der Rest ist dann eben Schaft.
Bei der Güte bin ich mir aber nicht ganz sicher. Ich meine da kommt eine Schraube mit höherer Zugfestigkeit rein. 10.9 oder sogar 12.9
Evtl. weiß da ja noch jemand mehr.